私人酒窖定制设计在线咨询

纯粮酒酒窑窖藏，是以纯粮酒为原料的深加工，由于美酒三分酿七分藏，目地是去除酒中的***物质，使其成熟。 对能够 深加工的目标要保证心里有数，务必是以初始加工工艺对谷物开展固态发酵，水蒸气蒸馏提醇，且浓度值在52度之上的酒，才具备深加工的，别的的，要不不可以算酒，要不近视度数不足，口感不稳定，越窖藏越无法喝。次之，窖藏，是以酒为原料的第二次提炼出，它的目地，是除去酒中的***物质，进而完成酒的高质量。1℃之间，而且独有的恒湿技术使湿度能够保持在稳定的设定范围内。这儿大家就要搞搞清楚，酒中的***物质从哪里来？万事万物全是有好有坏，它是自然之道，用绿色植物制曲当然发醇而成的纯粮酒，对身体有众多的有利之处，可是难以避免还会继续随着而成乙醇、等***物质，而且难以除去，因此 纯粮酒的成熟才算是国际级的难点。 民俗一直有一脉古方窖养的承传，是运用反方向绿色植物制曲，在窖藏中清除发酵酒曲造成的缺点。此方式 较大的益处是，化一年为八到十年，原料酒在窖藏的全过程中，用绿色植物制曲方式 窖藏一年的酒，比一般窖藏方式 八到十年的酒，更强更醇，并且酒中还没有一切有机化学防腐剂，能够 说成用当然调整当然，真实的天然身心健康窖养之法。内行人了解初始窖藏法，用老窖底的窖泥封坛，而老窖底的窖泥与金子等额的。

酒窖建造完毕，就可以不再管它了？如果没有好好的***它，它也会有脾气的噢！我们来看看酒窖有哪些是需要我们着重***的呢。

酒窖的温度。酒窖适温度控制在12～17 ℃，剧烈的温度变化对葡萄酒的质量发育是不利的，像***一样，温度变化可能会使葡萄酒“***”。其次，窖藏，是以酒为原料的第二次提炼，它的目的，是去除酒中的***物质，从而实现酒的高品质。有条件的必要时在酒窖中安装***空调，以调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在酒窖建造时，建造地下或半地下酒窖，有利于温度的控制。

酒窖的湿度。酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。

酒窖***是***什么呢？

酒窖的杀菌处理。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒窖杀菌处理，可以用漂处理地面和墙壁，也可以将酒窖密封熏硫。熏硫时选择在周末，下周上班时通风换气。

酒窖照明。酒窖的照明应使用低功率的白炽灯，避免强烈的光线刺激。尤其是对以瓶储方式进行陈酿的葡萄酒影响更大。纹理直或斜，耐水耐腐蚀性强，加工难度高，但切面光滑，耐磨损，胶接要求高，油漆着色、涂饰性能良好。特别是对起泡酒会造成极大的伤害。 如果酒只存放在黑暗的酒窖中，瓶子的颜色则不重要。考虑瓶装酒受日光照射的程度和照射的时间，应当用颜色较深能吸收短波长光的玻璃。不透明、黑色或深红色的玻璃应是选择，但是顾客喜欢知道瓶内酒的容积是否符合标准，酒是否澄清透明，因此，用红色或***玻璃酒瓶更合适。

酒窖的气味。存放葡萄酒的地方周围不能有散发强烈气味的东西, 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒使用横放的方式储存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。

众所周知，的酒窖自然要算天然酒窖，这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡，成为酒庄历史的炫耀。而如今，寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情，于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。因为是小型的酒窖，所以可以直接安置在家里，只需要空留出来一面墙的空间就足够了。何谓仿生酒窖，仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境，营造天然的酒窖。

仿生酒窖主要是用于极端性气候区（气候不稳定的地区，极热或极冷），或藏酒较脆弱，或对温度要求严格的，所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源，加上适当的保温隔热（Insulation），以达到恒温的效果，配备恒温恒湿机的酒窖更***一些。

天然酒窖用于非极端气候区（气候比较稳定的地区，相对恒温恒湿），或者对温度要求相对不那么苛刻的情况，主要是利用地下部分天然的调温作用，附以完善的保温隔热，达到温度相对恒定的效果。

那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址，现在采用“仿生酒窖”的居多，毕竟现在的自然环境***太严重了，气候不怎么稳定，也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高，对酒窖设备选择比较苛刻，要求比较高；“天然酒窖”的造价相对较低，对酒窖设备选择没有那么严格。在欧美***，大大小小、形形***的酒窖随处可见，已经成为一个家庭必备的空间。

不过，不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”，都是酒窖，酒窖对环境的要求还是同样的苛刻，这是永恒不变的，只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量，来营造一个的酒窖，而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个的酒窖。